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如何鉴别红酒档次

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编辑时间 : 2021-09-17

葡萄酒作为如今越来越受到大家欢迎的饮品,也成为了大家在诸多社交场所中用于交际的“助手”,不少痴迷葡萄酒的人士更是自己收藏了大量葡萄酒,除去予以自己品鉴之外,也是为了凸显自身品味。50年茅台

然而,葡萄酒的品质存在优劣之分,如何去判断也成了不少酒友的难题。这不,前几天与酒友们聚会时,其中便有一个相当于葡萄酒小白的朋友买到了一瓶低品质的酒,花了冤枉钱。为了避免广大酒友遇到同样的问题,我在这里给大家阐述5个去判断葡萄酒品质的指标,从而让大家更好地予以区别。

1、澄清度



这项指标是唯一一个利用视觉去参考的指标,因而可以很轻易地分辨。

如今大部分的酒庄都会采用澄清与过滤装瓶,因而导致我们饮用的大多数葡萄酒都是澄清鲜亮的。

然而,如果你的一款葡萄酒从外观上看上去显得浑浊甚至出现絮状物,那便有可能受到细菌污染或者存储不当,因而表示这款酒具备一定的缺陷。

但如果想确认缺陷所在何处,光利用视觉是远远不够的,还需要综合嗅觉和味觉。上门回收贵州茅台

总之,这一点可以帮助你初步判断葡萄酒的品质,对于刚刚入门葡萄酒领域的人来说较为适用。

2、平衡性



来到这一点,就无法利用视觉去判断,而是需要真正去品鉴。

平衡性一般是指葡萄酒中各种要素交织在一起呈现的状态,其中包括单宁、酸度和糖分等多种要素。

在这其中,如果有某一要素过于突出或过少,都会对葡萄酒的平衡感产生一定的影响。

如果葡萄酒的果香或甜度较低,那葡萄酒就会变得艰涩、平淡或者单薄,让人尝起来索然无味。

而另一方面,如果葡萄酒的酸度和单宁也比较低,那该款葡萄酒会显得缺少层次感,略显笨拙。

除此之外,如果葡萄酒的酒精度过高,同样也会给予人太过强烈的灼烧感,让人难以适应。

由此可见,一款葡萄酒的平衡性受到多方要素的牵扯,不单单是在其中某一类要素下功夫就足以达到理想状态。精品茅台回收

一款真正优质的葡萄酒,往往都能给人酒液入口之后,各方面要素都很均匀,不会有某一种要素过于突出,彼此搭配起来会让你倍感愉悦的感觉。

前些日子和酒友们共同品鉴从“小熊鉴酒”得来的瓦尼托索干红,其平衡性令在座酒友皆称赞不已,单宁细密的同时,酒体也很饱满,口感更不会过于干涩,各要素都结合得恰到好处。而其作为意大利蔻佩酒庄中最受赞赏和喜爱的酒款,自然品质也处于蔻佩各大酒款前列。

3、浓郁度



浓郁度可以说是葡萄酒里较为容易去判断的一项指标,因为你只需要靠近酒杯嗅探就足以感受到其浓郁度到了什么程度。铁盖茅台回收

而一般浓郁度分为“浓郁”、“中等”和“淡”等3个级别,如果举起酒杯在鼻子接近去嗅探的过程中就能闻到香气,这款酒便属于“浓郁”级别。如果需要离杯口更近一些才能闻到香气,那便属于“中等”。至于最后的“淡”级别,那便是指鼻子需要放到杯口甚至探进杯口才能闻到香气,并且闻到的香气还比较微弱。

而浓郁度除去跟香气有关,葡萄酒口感也具备相应的浓郁度指标,而口感的浓郁度也较为容易去识别。

因为只要饮用者品尝了葡萄酒,其口感是浓是淡很快便了然于心。

往往浓郁度较高的葡萄酒,具备更精妙的结构,风味也更加丰富,品质自然也较为优良。

4、复杂度



一般情况下,风味的复杂度也是判断葡萄酒品质的一大指标,许多优质的葡萄酒基本都会散发出复杂多样的香气。

一些简单的葡萄酒往往都只会散发出明显的水果香气,除此之外,再无任何其他香气可言。

而拥有多种香气的葡萄酒,分为以下两种类型:拥有多种一层香气或者同时富有一层、二层和三层香气。

一层香气包括有花香、果香、矿物质气味和香料气味等,如果一款葡萄酒同时具备这一类香气中的多数,自然其复杂度也得以提升。

而二层香气和三层香气为酿制和陈年过程中发展得来,前者带有乳糖、酵母和化学类气息,而后者带有动物、烘烤类和木质的香气。茅台回收

拥有较高复杂度的葡萄酒,品质自然也得以有所保证,但也不能一概而论,毕竟还是存在一些葡萄酒以简约纯净作为品质的依托,冰酒便是如此。

5、余味



余味是很多人喝葡萄酒时经常会提到的一个词,但往往却不了解其准确的含义。其实其所指的便是喝下酒液后,残留在口腔中的味道。

而这个指标受到前面提到的浓郁度和复杂度的影响。

一般而言,余味所考量的一般是余味的丰富度和持久性,虽然有些葡萄酒具备多种风味,但其中有一些会随着时间逐渐消散,余留下来的风味便是余味的风味。

至于余味时间的长短,多数葡萄酒只持续几秒。

而倘若能持续10秒以上,其余味便属于中等范畴。一旦能持续15秒以上,其余味便可以用非常持久来形容了。

对于优质葡萄酒来说,余味持久且丰富基本是其必备的特征之一。

影响葡萄酒品质的因素除去上述5种以外,还有很多其他的因素,在判断一款葡萄酒的品质时,需要结合各种因素,不能单看其中一个因素就妄下结论。


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